2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλυτζάνι γάλα
2 κουταλιές σούπας λάδι ή λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
2 κουταλιές σούπας μπέικιν παουντερ
4 κουταλιές σούπας μέλι Melittion
1 τσιμπιά αλάτι
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το γάλα με το αβγό και το λάδι / βούτυρο. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το μέλι και το αλάτι. Ενώνουμε τα δύο μείγματα ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τόση ζύμη ώστε να σχηματίσουμε το μέγεθος του pancake που επιθυμούμε. Πρέπει να είναι έχει ένα σχετικά μεγάλο ύψος, να μην είναι τόσο λεπτό όσο της κρέπας. Ξεκινάμε να ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μειώνουμε σε μέτρια προς ψηλή από το δεύτερο pancake και μετά. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστουν τρυπιτσες στη ζύμη και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά με μια ξύλινη σπάτουλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας.
- Τα pancakes μας είναι έτοιμα. Περιχύνουμε με μέλι melittion! Απολαμβάνουμε αμέσως!
